Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки полукопченных колбасных изделий
Uloženo v:
| Vydáno v: | Сибирский вестник сельскохозяйственной науки : научный журнал Сибирского отд - нияРос. акад. с. - х. наук 2011, N 12 С. 124-127 |
|---|---|
| Další autoři: | , , |
| Médium: | SerialComponentPart |
| Jazyk: | ruština |
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Podobné jednotky
До полной готовности к потребителю
Некоторые аспекты формирования структуры колбасных изделий : научное издание
Оценка качества колбасных изделий и полуфабрикатов : научное издание
Тенденции упаковки полукопченых колбас
Производственные нюансы выработки полукопченых колбас
Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий
Вареные колбасы / детская группа
Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий
"Старые песни о главном" или Современные принципы разработки рецептур мясных изделий : научное издание
Технологический контроль качества мясных рубленых изделий
Варено-копченые колбасы традиционного ассортимента
Особливості виробництва варено-копчених ковбас
Технологические нюансы производства варено-копченых колбас
Наполнение оболочек - важнейшая технологическая операция в производстве колбасных изделий, и качественно осуществить ее позволяет современное эффективное специализированное оборудование
Термическая обработка мясных изделий : научное издание
Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий : научное издание
Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий : научное издание
Технологические особенности производства изделий вареной группы
Повышение точности органолептической оценки
Оптимальные рецептуры для выработки изделий с добавлением эмульсии свиной шкурки и сальтисонов
Быть в пятерке лучших в Украине для нас не только престижно, но и ответственно"
Ковбаси напівкопчені з м'яса птиці : научное издание
Новогоднее ассорти
Перспективи використання пір'яного борошна як джерела кормового білку : научное издание
Состояние сырьевой базы на 01 января 2012 года
Французская изысканность - фуа гра : научное издание
Деструктурированные зоны и наличие мелких кусочков мяса в ветчине - это серьезно : научное издание
"Жива вода" у м'ясних продуктах
Производство мясных консервов : научное издание
Принципи концепції "Від лану до столу"
Дослідження складу мікрофлори ферментованих м'ясних продуктів непромислового виробництва : научное издание
Автолетические изменения мяса. Созревание мяса : научное издание