Влияние способов внесения маргарина на реологические свойства пшеничного теста и качество хлебобулочных изделий
Enregistré dans:
| Publié dans: | Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 2011, N 8 С. 23-26 |
|---|---|
| Autres auteurs: | , , |
| Format: | SerialComponentPart |
| Langue: | russe |
| Sujets: | |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Documents similaires
Исследование влияния мальтозной патоки на реологические свойства пшеничного теста : научное издание
Использование ячменной муки в производстве хлебобулочных изделий
Биологические и физико-химические основы использования льняной муки для разработки хлебобулочных изделий
Технология хлебобулочных изделий диабетического назначения с ячменной мукой : научное издание
Жировые продукты при приготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Обобщенные зависимости для расчета реологических характеристик маргарина : научное издание
Обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Исследование биотрансформации жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий
Антиоксидантная активность компонентов хлебобулочных изделий : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
Производство здобных хлебобулочных изделий с применением пшеничных зародышевых хлопьев : научное издание
Механизм естественного усыхания хлебобулочных изделий. Борьба с потерей массы продукта : научное издание
Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий : научное издание
Обогащение хлебобулочных изделий физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : научное издание
Товароведные свойства булочных изделий при размораживании тестовых заготовок в поле СВЧ : научное издание
Использование хмеля в производстве хлебобулочных изделий : научное издание
Механическая обработка теста в тестоделительной машине для булочных изделий марки ХДЗ : научное издание
Влияние двухстадийного замеса на реологические свойства теста и качество хлеба : научное издание
Влияние пищевой добавки "Селексен" на качество хлебобулочных изделий : научное издание
Технологии безглютеиновых хлебобулочных изделий для лечебно-профилактического питания : научное издание
Определение аромата хлебобулочных изделий с мучными композитными смесями : научное издание
Использование БАД из семенной оболочки сои в технологии производства хлебобулочных изделий
Влияние технологических факторов на качество мучных кондитерских изделий из слоеного теста : научное издание
В ногу со временем
Хлібний світ
Костария ребристая - функциональный компонент в обогащенных хлебобулочных изделиях
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Проблемы маргарина : материалы пленума НТСа 26/3 - 3/4. 1931
Publié: (1932)
Publié: (1932)
Влияние порошка тыквы на реологические свойства теста и органолептические показатели блинчиков