Мягкий сыр "Умница" научное издание

Интенсивные технологии сыроделия - это актуально : научное издание

Сыроварам на заметку: Твердые сычужные сыры : научное издание

Сушка голландского костромского и ярославского сыров : научное издание

К вопросу о геометрической форме сыра : научное издание

Технология полутвердого сычужчного сыра "Тюкалинский-новый" : научное издание

Особенности технологии мягкого сыра с кедровой мукой : научное издание

Французський сир з українського молока : научное издание

Создание текстуры при производстве плавленого и аналогового сыров : научное издание

Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків : научное издание

Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров : научное издание

Сыр любит строгость и внимание. Технологические пороки твердых сыров и пути их предупреждения : научное издание

Российский сыр - это звучит гордо : научное издание

Способ посолки сыра "Водопад" : научное издание

Первый шаг технологии посолки сыра : научное издание

Яичный сырный продукт прифермерского и домашнего производства : научное издание

Влияние технологических факторов на формирование качественных показателей мягкого сыра : научное издание

Реализация безотходных технологий сыров и творога путем организации производства кормовых средств на основе молочной сыворотки с яичной скорлупой

Комплексное монографическое исследование "Комбинированные сыры" (обзор). Часть. 1. Статистический анализ и выявление тенденций в сыродельной отрасли путем исследования патентных документов

Руководство по выработке голландского сыра : наук. вид
Izdano: (1935)

Особенные решения для совершенствования производства сыра

Производство сыров с чеддеризацией и подплавлением сырной массы

Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва м'яких сирів та розсольного сиру Фета : наукове видання

"Сирні голови"

Властивості сирів з наповнювачами та біологічна доступність їх білків

Інтенсифікація процесу визрівання твердих сирів з низькою температурою другого нагрівання

Вплив режимів ферментації на основні показники якості термокислотного сиру

Сырье для производства плавленных сыров : научное издание

Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового плавленого сыра : научное издание

Инновационные разработки технологии плавленных сыров

Кріоскопічна температура сумішей на основі сиру кисломолочного

Производство плавленых сыров на основе творога : научное издание

Современные нано-, био-, мембранные и биомембранные технологии творога и мягких сыров - миф или реальность : научное издание

Поиск оптимальных решений упаковки твердых сыров

Как приготовить мягкий и слоистый творог?

Картофельный сыр : научное издание

Рынок твердого сыра Украины