Биологические и физико-химические основы использования льняной муки для разработки хлебобулочных изделий
Сохранить в:
| Опубликовано в:: | Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 2011, N 3 С. 10-13 |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | SerialComponentPart |
| Язык: | русский |
| Предметы: | |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Схожие документы
Использование ячменной муки в производстве хлебобулочных изделий
Жировые продукты при приготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта : научное издание
Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий : научное издание
Технология хлебобулочных изделий диабетического назначения с ячменной мукой : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Исследование биотрансформации жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий
Антиоксидантная активность компонентов хлебобулочных изделий : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
Производство здобных хлебобулочных изделий с применением пшеничных зародышевых хлопьев : научное издание
Механизм естественного усыхания хлебобулочных изделий. Борьба с потерей массы продукта : научное издание
Обогащение хлебобулочных изделий физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : научное издание
Использование хмеля в производстве хлебобулочных изделий : научное издание
Влияние способов внесения маргарина на реологические свойства пшеничного теста и качество хлебобулочных изделий
Технологии безглютеиновых хлебобулочных изделий для лечебно-профилактического питания : научное издание
Определение аромата хлебобулочных изделий с мучными композитными смесями : научное издание
Влияние пищевой добавки "Селексен" на качество хлебобулочных изделий : научное издание
Товароведные свойства булочных изделий при размораживании тестовых заготовок в поле СВЧ : научное издание
Использование БАД из семенной оболочки сои в технологии производства хлебобулочных изделий
Механическая обработка теста в тестоделительной машине для булочных изделий марки ХДЗ : научное издание
В ногу со временем
Хлібний світ
Костария ребристая - функциональный компонент в обогащенных хлебобулочных изделиях
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Оценка качества муки общего назначения
Влияние продолжительности выпечки на качество хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки в процессе его хранения : научное издание
Дисперсность муки и методы её анализа
Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий : научное издание
За обогащением муки в Украине должно стоять государство
Определение рационального размера частиц муки из цельносмолотого зерна пшеницы
Средство для йодирования хлеба и пищевых продуктов
Украинский рынок муки: уроки сезона-2010/11, выводы и перспективы
Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий : научное издание
Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий : научное издание
Применение кукурузной муки для улучшения показателей качества хлебобулочных изделий : научное издание
Їстівні покриття як спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів
Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины в августе 2011 года
Пароконвектоматы в хлебопекарном производстве : научное издание