Влияние двухстадийного замеса на реологические свойства теста и качество хлеба научное издание

Бібліографічні деталі

Опубліковано в::	Зернові продукти і комбікорми. Якість. Виробництво. Використання. Технології, Обладнання. Автоматизація, Управління. Економіка : науково-виробничий журнал / Одес. нац. акад. харч. техн 2010, N2 С. 25-28
Інші автори:	Пшенишнюк, Г.Ф (автор), Павловский, С.Н
Формат:	SerialComponentPart
Мова:	Російська
Предмети:	Хліб та кондитерські вироби
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!