Влияние двухстадийного замеса на реологические свойства теста и качество хлеба научное издание
Saved in:
| Published in: | Зернові продукти і комбікорми. Якість. Виробництво. Використання. Технології, Обладнання. Автоматизація, Управління. Економіка : науково-виробничий журнал / Одес. нац. акад. харч. техн 2010, N2 С. 25-28 |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | SerialComponentPart |
| Language: | Russian |
| Subjects: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
Влияние технологических факторов на качество мучных кондитерских изделий из слоеного теста : научное издание
Контроль влияния автолитической активности муки на качество ржаного хлеба : научное издание
Совершенствование технологического процесса и оборудования для непрерывного приготовления теста : научное издание
Повышение качества и сроков хранения хлеба : научное издание
Вкус и аромат хлеба: как их правильно определить : научное издание
Пшеничное зерно: для муки и хлеба нам дано оно! : научное издание
Новый сорт хлеба с шиповником
Влияние способов внесения маргарина на реологические свойства пшеничного теста и качество хлебобулочных изделий
Хлебные места : Обзор украинского рынка хлеба и хлебобулочных изделий
Исследование влияния мальтозной патоки на реологические свойства пшеничного теста : научное издание
Визначення тиску консистенції тіста на стінку місильної камери : научное издание
Маффин - новый вид мучных кондитерских изделий на рынке Украины : научное издание
Оборудование для производства кондитерских изделий на основе сбивных полуфабрикатов : научное издание
Розробка охолоджувального комплексу на основі екологічно безпечних робочих тіл : наукове видання
Безупречная глазурь: техника и технология : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Применение ксиланаз в мукомольной и хлебопекарной промышленности : научное издание
Кондитерские изделия функциональной направленности и с низким гликемическим индексом : научное издание
Кондитерские изделия функциональной направленности и с низким гликемическим индексом : научное издание
Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий : научное издание
Использование комплексных смесей эмульгаторов и стабилизаторов при производстве кондитерских изделий : научное издание
Вкусоароматические добавки и красители применяемые для повышения органолептических свойств кондитерских изделий : научное издание
Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий : научное издание
Композиции из основного и нетрадиционного мучного сырья для оптимизации потребительских свойств кондитерских изделий : научное издание
Песочное печенье : научное издание
Производство мармелада : научное издание
Десерт к чаю : научное издание
Кусок любимого пирога : научное издание
Кондитерские изделия пенообразной структуры : научное издание
Кондитерские изделия пенообразной структуры : научное издание
Кексы для диетического питания : научное издание
Любимцы в шоколадной глазури : научное издание