Оболкина, В. Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий: научное издание. Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал, 11.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Оболкина, В.И. "Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий: научное издание." Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал : 11.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Оболкина, В.И. "Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий: научное издание." Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал, , p. 11.