Оболкина, В. Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий: научное издание. Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал, 10.
Chicagoスタイル(17版)引用形式Оболкина, В.М. "Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий: научное издание." Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал : 10.
MLA(9版)引用形式Оболкина, В.М. "Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий: научное издание." Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал, , p. 10.