Влияние выхода и крупности обойной муки на качество и вкусовые свойства хлеба научное издание

Влияние продуктов переработки цикория на свойства пшеничной муки и качество хлеба : научное издание

Использование зерна тритикале в технологии зернового хлеба : научное издание

Использование зерна тритикале в технологии зернового хлеба : научное издание

Изучение особенностей углеводно-амилазного и белково-протеиназного комплексов тритикалевой муки с обогатителями : научное издание

Хлеб повышенной пищевой ценности из пшеничной муки с добавлением отрубей : научное издание

Комплексные добавки из ржаной и пшеничной муки : научное издание

Магическая сила зернового хлеба

Влияние хлебопекарных свойств ржаной муки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба : научное издание

Инновационный подход при разработке новых сортов хлеба с применением амаранта : научное издание

Статус биологически активной воды в биоценозе микроорганизмов тестовой системы при производстве хлеба. Часть. 1. Физико-химические и биологические свойства воды

Исследование влияния отрубей пшеничных пищевых на качество сдобного печенья : научное издание

Влияние двухстадийного замеса на реологические свойства теста и качество хлеба : научное издание

Контроль влияния автолитической активности муки на качество ржаного хлеба : научное издание

Хлеб, хлеб и еще раз хлеб! : научное издание

Эффективность методов пробной выпечки хлеба, альвеографирования и фаринографирования в оценке хлебопекарной и смесительной силы сортов озимой пшеницы : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук
Publicat: (1966)

Хлебопекарный бизнес Москвы на современном этапе : научное издание

Экономичность, качество и надежность - гарантированы : научное издание

Вплив пшеничного борошна, обробленого у вихровому шарі феромагнітних частинок, на показники якості бісквітного напівфабрикату : научное издание

Вплив соєвого борошна та препарату В-каротину мікробіологічного на смак і аромат бубличних виробів : научное издание

Вплив плазмохімічно активованих розчинів на стан клейковини в складі пшеничного тіста

Бутербродомания : научное издание

Технология отложенной выпечки : научное издание

Многообразный макаронный мир : научное издание

Многообразный макаронный мир : научное издание

Влияние крупности и абсолютного веса семян на урожай и качество волокна конопли : автореф. дисс. ... канд. с.-х. наук
Publicat: (1962)

Влияние крупности и абсолютного веса семян на урожай и качество волокна конопли : автореф. дисс. ... канд. с.-х. наук
Publicat: (1962)

Использование сухой клейковины в хлебопечении : научное издание

Перспективи та проблеми виробництва зернового хліба : научное издание

Пристрій для визначення реологічних властивостей тіста : научное издание

Теплопоглощение тестовой заготовкой в конвективных хлебопекарных печах : научное издание

Процесс теплообмена в рабочей камере хлебопекарной печи : научное издание

Використання непродовольчого зерна пшениці в технології зернового хліба : научное издание

Використання їстівного покриття для подовження термінів зберігання батонів : научное издание

Розробка технології пшеничного хліба з підвищеною харчовою цінністю : научное издание

Наукові підходи до пошуку асортиментних ніш хлібопекарського виробництва : научное издание

МІКСОЛАБ - інноваційний інструмент для комплексної оцінки хлібопекарської якості борошна : научное издание